คิวเอสอาร์ พาสำรวจ KFC สยามเซ็นเตอร์ โมเดล QXR ต้นแบบแห่งแรกในไทยของ ใช้เทคโนโลยี Kiosk, Just Pick Up และ Lobby Host ยกระดับประสบการณ์ความต่างที่เป็นมากกว่าร้านไก่ทอด
ตลาดไก่ทอดในประเทศไทยปี 2569 (เฉพาะกลุ่มร้านอาหารบริการด่วน หรือ QSR) มีมูลค่าประมาณ 30,000 ล้านบาท (หรือราว 27,000 – 27,600 ล้านบาท) จากมูลค่าตลาด QSR โดยรวมทั้งหมดประมาณ 45,000 ล้านบาท ที่มักมีผู้เล่นหน้าใหม่เข้ามาชิงส่วนแบ่งตลาดนี้เสมอ ๆ ตลอดช่วงที่ผ่านมา
โดยมี ‘เคเอฟซี’ (KFC) แบรนด์ไก่ทอดสูตรผู้พันแซนเดอร์ส จากรัฐแคนตั๊กกี้ สหรัฐอเมริกา ที่ครองใจเด็กไทยมาตั้งแต่เจนเนอเรชั่นเอ็กซ์ จนถึงปัจจุบันแบรนด์เข้าสู่วัย 42 ปี ที่กำลังเติบโตไปพร้อมกับ Gen Z และ Gen Alpha ด้วยการเข้าสู่ยุคใหม่ของแบรนด์ ‘KFC New Era’ ในตลาดประเทศไทย
ทั้งนี้ เคเอฟซี ได้รีเฟรชแบรนด์ ตั้งแต่ภาพลักษณ์ เมนูอาหาร ไปจนถึงประสบการณ์ภายในร้าน โดยได้หนึ่งในพันธมิตรธุรกิจแฟรนไชส์ ‘QSA’ นำร่องโมเดล ‘Quality Experience Restaurant’ (QXR) ที่สาขาสยามเซ็นเตอร์ พร้อมนำเทคโนโลยีมาใช้ร่วมกับการให้บริการ เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้แตกต่างไปจากร้านอาหารบริการด่วนในอดีตที่เรียกว่า QSR (Quick Service Restuarant) เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคนิวเจน ที่อยากเห็นอะไรใหม่ๆ ในตลาดไก่ทอด
อ่านเนื้อหาอื่น ที่เกี่ยวข้อง
ร้านอาหารประสบการณ์คุณภาพ
อรณัฐร์ ผกาภรณ์รัตน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เดอะ คิวเอสอาร์ ออฟ เอเชีย จำกัด หรือ QSA ผู้ดำเนินธุรกิจแฟรนไชส์เคเอฟซี ประเทศไทย ภายใต้กลุ่มไทยเบฟ (ThaiBev) กล่าว่า บริษัทดำเนินการภายใต้ยุทธศาสตร์ KFC New Era เคเอฟซี ประเทศไทย พร้อมปรับประสบการณ์ของแบรนด์ในมิติต่าง ๆ ตั้งแต่ การปรับอัตลักษณ์แบรนด์ เมนูอาหาร ไปจนถึงรูปแบบการใช้บริการภายในร้าน
โดยหนึ่งในความเคลื่อนไหวสำคัญคือการนำแนวคิด ‘QXR’ (Quality Experience Restaurant) มาใช้กับร้านต้นแบบแห่งแรกในประเทศไทย ที่เคเอฟซี สาขาสยามเซ็นเตอร์ มารองรับประสบการณ์ลูกค้าให้มีคุณภาพมากขึ้นตลอดเส้นทางการใช้บริการ ตั้งแต่การเข้าร้าน เลือกเมนู สั่งอาหาร รับอาหาร ไปจนถึงการได้รับความช่วยเหลือจากพนักงาน ที่ลูกค้าได้สัมผัสได้จริงในทุกจุดบริการ จากการนำเทคโนโลยีมาผสานความสะดวก รวดเร็ว พร้อมบริการที่อบอุ่นและใส่ใจ
“หัวใจของโมเดลนี้ นอกจากการนำเทคโนโลยีเข้ามาให้บริการแล้วที่ช่วยลดขั้นตอนและเพิ่มความคล่องตัวแล้ว ขณะเดียวกันยังมีบริการโดยบุคลากร ทำหน้าที่ดูแลลูกค้า อำนวยความสะดวก และช่วยให้การใช้บริการเป็นไปอย่างราบรื่น”
KFC Siam Center มีอะไรใหม่? ในโมเดล QXR
สำหรับ เคเอฟซี สยามเซ็นเตอร์ ถูกออกแบบให้เป็นร้านต้นแบบที่นำแนวคิด QXR มาทดลองใช้กับประสบการณ์ลูกค้าในหลายจุดสัมผัส โดยมีองค์ประกอบสำคัญ 3 ด้าน ได้แก่
- เทคโนโลยี
- การบริการ
- การปรับภาพลักษณ์แบรนด์
โดยในส่วนด้านการบริการ ร้านเคเอฟซีสาขาสยามเซ็นเตอร์ นำตู้สั่งอาหาร Kiosk มาใช้เพื่อเพิ่มทางเลือกในการสั่งอาหาร พร้อมบริการ Just Pick Up ช่วยให้การรับอาหารสะดวกและคล่องตัวขึ้น ขณะเดียวกันยังมี ‘Lobby Host’ ซึ่งเป็นพนักงานให้การต้อนรับและให้ความช่วยเหลือ เพื่อเชื่อมต่อการทำงานของระบบกับประสบการณ์ของลูกค้าจริง ได้อย่างราบรื่น
สำหรับอัตลักษณ์แบรนด์เคเอฟซี ได้นำเสนอ ‘New Brand Identity’ ผ่านองค์ประกอบต่าง ๆ เช่น ภาพลักษณ์ผู้พันแซนเดอส์ บักเก็ต โลโก้ และสโลแกน Finger Lickin’ Good รวมถึงยูนิฟอร์มพนักงานรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า Us-niform ซึ่งออกแบบให้มีทั้งความร่วมสมัยและตอบโจทย์การใช้งาน
ส่วนด้านเมนูอาหาร เคเอฟซีเพิ่มทางเลือกที่สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภครุ่นใหม่ โดยเฉพาะ Gen Z ผ่านเมนู Boneless หรือไก่ไม่มีกระดูก พร้อมแนวคิดให้ลูกค้าปรับรสชาติได้ตามความชอบ อย่างเช่น Season It สำหรับการคลุกผงปรุงรส Dunk It สำหรับการคลุกหรือจุ่มซอส และ Dip It สำหรับการดิปซอส
ขณะที่ตัวเลือกรสชาติ ประกอบด้วย Smoky BBQ, Seoul Hot, New Jai Ded, Garlic Parmesan, White Truffle และ Zabb Spicy รวมถึงดิปซอสใหม่อีก 5 รสชาติ
นอกจากนี้ยังมีเมนูอย่าง Double Down, Zinger Burger, Twister, Scoop Fries และ Matcha Mochi Egg Tart ตลอดจนสินค้า Next-Gen Merchandise คอลเลกชันลิมิเต็ดเอดิชันที่เชื่อมโยงแบรนด์เข้ากับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค
พร้อมกันนี้ เคเอฟซี สยามเซ็นเตอร์ ยังเตรียมให้บริการเดลิเวอรีผ่าน Grab แบบเอ็กซ์คลูซีฟเป็นเวลา 3 เดือน ตั้งแต่วันที่ 3 พฤศจิกายน 2569 รวมถึงผ่าน KFC Application เพื่อเพิ่มช่องทางให้ลูกค้าเข้าถึงบริการของแบรนด์ด้วย
จากองค์ประกอบเหล่านี้ทำให้โมเดล QXR เคเอฟซี สาขาสยามเซ็นเตอร์ ที่ปรับใหม่หมดตั้งแต่หน้าตาร้านไปจนถึงการสร้างประสบการณ์ร่วมกับผู้บริโภคแล้ว ซึ่งยังจะกลายเป็นไปเครื่องมือเชิงกลยุทธ์สร้างความสัมพันธ์ระหว่างแบรนด์กับลูกค้าคนรุ่นใหม่ ที่ตอบโจทย์ความคาดหวังของผู้บริโภคที่ต้องการมากกว่าความรวดเร็ว แต่เป็นประสบการณ์และเทคโนโลยีที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ผู้คนไปแล้วในวันนี้
ขณะที่ ปัจจุบัน QSA บริหารร้านเคเอฟซีมากกว่า 550 สาขา พร้อมมุ่งพัฒนาเครือข่ายสาขาอย่างต่อเนื่อง ขณะที่ KFC ประเทศไทยตั้งเป้าเพิ่มจำนวนสาขาทั่วประเทศเป็น 1,266 สาขาภายในสิ้นปี 2569
