ตลาดผงปรุงรสปี2569 โต 7% โดยมี ‘ภาคอีสาน’ กินแชร์สูงสุดเกือบ 30% ‘คนอร์อร่อยชัวร์’ ส่งสูตรเข้มข้นดักผู้ประกอบการ 8 แสนราย คว้าตัว ‘อี๊ด โปงลาง – เซียนหรั่ง’ ปั๊มยอดโตทะลุเป้า 13%
-
พฤติกรรมผู้บริโภคไทยกินข้าวนอกบ้าน UFS สะท้อนตลาดธุรกิจร้านอาหารไทยทั้งใน/นอกระบบรวมกว่า 8 แสนราย รับพฤติกรรมคนไทย มีแนวโน้มรับประทานข้าวนอกบ้าน
-
กลยุทธ์ B2B เจาะสตรีทฟู้ด คนอร์อ ตั้งเป้าส่งผงปรุงรส ‘คนอร์อร่อยชัวร์’ เข้าไปชิงส่วนแบ่งในกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารและร้านค้าริมทาง (Street Food) ที่มีมากกว่า 800,000 ราย
-
ภาพรวมตลาดโตต่อเนื่อง ตลาดเครื่องปรุงรสในประเทศปี 2569 ขยายตัวราว 7% เทียบกับปีก่อน โดยมีการแข่งขันที่ดุเดือดจากการเข้ามาของแบรนด์ท้องถิ่นรายใหม่ ๆ
ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสแบรนด์ ‘คนอร์’ ภายใต้ ยูนิลิเวอร์ ประเทศไทย ในกลุ่มธุรกิจ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ (Unilever Food Solutions) หรือ UFS ได้เข้ามาประจำการในตลาดความอร่อยคู่ครัวเมนูไทยไมากกว่า 30 ปี ถึงในปัจจุบัน ‘คนอร์’ มี 2 สินค้าหลัก คือ ซุปกึ่งสำเร็จรูปชนิดก้อน ‘คนอร์’ และ ผงปรุงรส ‘คนอร์อร่อยชัวร์’
โดยสินค้ากลุ่มผงปรุงรส คนอร์อร่อยชัวร์ ที่ในปี 2569 นี้ UFS บอกว่าจะเป็นปีแห่งการช่วงชิงโอกาสการเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยที่มีจำนวนกว่า 300,000 ราย (กิจการที่จดทะเบียนพาณิชย์) และหากรวมทุกประเภทเจ้าของธุรกิจร้านอาหารริมทาง (Street Food) เข้าไปด้วยแล้ว ตลาดนี้จะมีผู้ประกอบการสูงกว่า 800,000 ราย (รวทอิออสก์ทุกประเภท) เลยทีเดียว
ขณะเดียวกับที่ ภาพรวมตลาดเครื่องปรุงรสในประเทศในปี2569 นี้เติบโตราว 7% เทียบปีก่อน จากปัจจัยการขยายธุรกิจร้านอาหาร การเข้ามาของแบรนด์ท้องถิ่นใหม่ ๆ ทำให้ตลาดผงปรุงรสมีการแข่งขันต่อเนื่อง จากปัจจุบันตลาดมีผู้เล่นแบรนด์หลัก ครองส่วนแบ่งการตลาด ดังนี้
- รสดี (ROSDEE) สัดส่วน 74%
- คนอร์ (KNORR) สัดส่วน 8%
- ฟ้า (FATHAI) สัดส่วน 8%
- อื่นๆ (OTHERS) สัดส่วน 2%
จากข้อมูลดังกล่าว ‘สุรีรัตน์ ลีลาศิริวณิชย์’ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด ประจำประเทศไทยและกัมพูชา กลุ่มยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ (Unilever Food Solutions) ยูนิลีเวอร์ประเทศไทย บอกว่าแนวโน้มดังกล่าว UFS มองว่าเป็นโอกาสที่น่าสนใจอย่างมาก ต่อการนำผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์ เข้าไปเจาะตลาดธุรกิจร้านอาหาร (Food Service) ในพื้นที่หัวเมืองใหญ่ อย่าง กรุงเทพ เชียงใหม่ ภูเก็ต ที่ธุรกิจร้านอาหารมักเติบโตไปพร้อมกับเศรษฐกิจการท่องเที่ยว
โดยเฉพาะในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือ อีสาน ที่พบว่าครองสัดส่วนธุรกิจร้านอาหารสูงถึง 20-30% ของจำนวนผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารทั้งหมดที่กล่าวไว้ข้างต้น
“ตัวเลขนี้ยังสะท้อนถึงพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยที่นิยมรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งเป็นโอกาสในการทำตลาดฟู้ดเซอร์วิสร่วมกับผู้ประกอบการร้านอาหาร โดยเฉพาะในภาคอีสาน”
สุรีรัตน์ บอกต่อถึงกลยุทธ์การทำตลาด คนอร์อร่อยชัวร์ ในปี2569 นี้ จะมาครบลูปทั้งการเปิดตัวใหม่(Relaunch) ผงปรุงรส ‘คนอร์อร่อยชัวร์’ เพื่อเข้าถึงทุกร้านอาหารในประเทศไทย ดังนี้ ผงรสมะนาว, ผงปรุงรส (หมู) สูตรใหม่เข้มข้น, ซอสผัดเข้มข้น, ซอสมะขามเปียกเข้มขัน, 3 เกลอพร้อมใช้ (ใหม่)
โดยสินค้า ยังคงราคาเดิมสินค้าในการทำตลาดไม่ปรับเพิ่มขึ้นแต่อย่างใด วางราคาจำหน่าย ดังนี้
- ขนาด 800 กรัม ประมาณ 69 – 94 บาท)
- ขนาด 400 กรัม ประมาณ 65 – 76 บาท)
- ขนาด 150-170 กรัม ประมาณ 23 – 31 บาท)
- ขนาด 1.5 กิโลกรัม ประมาณ 153-275 บาท/ถุง
ขณะที่ช่องทางจำหน่ายหลัก คือ ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ทั้งออฟไลน์และ ออนไลน์แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซชั้นนำ
‘คนอร์’ เติมความนัวร์ตลาดผงปรุงรส
สุรีรัตน์ เล่าต่อถึงสีสันความสนุกในการทำตลาดผงปรุงรสคนอร์ อร่อยชัวร์ ในปี2569 นี้ ยังมาพร้อมกับการเปิดตัวแคมเปญการสื่อสารตลาดครบวงจร เน้น 3 แกนหลัก คือ
- สร้างการรับรู้ระดับประเทศ เป้าหมาย คือ ทำให้คนเห็นแบรนด์เยอะที่สุด
- ในช่องทาง TVC (รายการทีวี)
“เป็นครั้งแรกในรอบหลายปี ที่คนอร์อร่อยชัวร์กลับมาใช้แคมเปญการตลาดในทีวีซี ด้วยสื่อทีวียังเป็นสื่อที่คนไทยเชื่อถือเรื่องอาหาร”
- Digital Platform ในช่องทาง YouTube / Facebook / TikTok เพื่อขยายการเข้าถึง (reach) และทำคอนเทนต์หลายรูปแบบให้เข้าหลายกลุ่ม
- Makro In-store ผลักดันการมองเห็นในหน้าร้านค้าปลีกส่งฟู้ดเวอร์วิส รายใหญ่ เพื่อให้คนเห็นและซื้อได้ทันที
นอกจากนี้ ผงปรุงรส คนอร์อร่อยชัวร์ ยังให้ความสำคัญในช่องทาง ‘Massive Trial’ เน้น ‘ให้คนลองกินจริง’ ผ่านกิจกรรมบูธชงชิม เป็นต้น รวมถึงการเป็นพันธมิตรร่วมกับพาร์ทเนอร์แพลตฟอร์ม ฟู้ด เดลิเวอรี ผ่าน Grab เพื่อกระตุ้นออเดอร์แรก พร้อมขยายผ่าน LINE MANเจาะพื้นที่รอง อย่าง ร้านเล็กในตลาดที่ยังเข้าไม่ถึง
นอกจากนี้ ยังมีอีกหนึ่งลูกเล่นเชิงกลยุทธ์ของแบรนด์ คือ การสร้างโอกาสทางยอดขายและการรับรู้แบรนด์ในร้าน ‘เขียงหมู’ ด้วยมองเห็นว่าตลาดอาหารเปียกยังมีช่องว่างสูง
จากที่กล่าวข้างต้น ‘อีสาน’ จะเป็นตลาดเชิงกลยุทธ์สำคัญทั้งขนาดของตลาดร้านอาหารที่ใหญ่ ความจัดจ้านรสชาติอาหารเมนูต่างๆ และการใช้สื่อช่องทางทีวี ก็เป็นเครื่องมือสื่อสารที่ดีในตลาดอาหาร ทำให้ คนอร์อร่อยชัวร์ จะเน้นการทำโลคัลไลซ์เมนู ‘ลาบหมู’ มาเล่นกับตลาดนี้โดยเฉพาะ ไปพร้อมกับการลงพื้นที่จริงผ่านกิจกรรมแจกชิมฟรี เป็นต้น
สองอินฟลูฯ กินแซ่บตลาดอีสาน
และที่สิ่งที่ทำให้ คนอร์อร่อยชัวร์ มีความน่าสนุกยิ่งขึ้นเมื่อเลือกใช้ 2 พรีเซ็นเตอร์สายอินฟลูเอ็นเซอร์ คนดังอย่าง ‘อี๊ด โปงลาง’ (สมพงษ์ คุนาประถม) ศิลปินนักร้องนักดนตรี และ ‘เซียนหรั่ง’ (โน่-ภูวเนตร สีชมภู) ครีเอเตอร์ ผู้กำกับ และยูทูบเบอร์ชื่อดังจากช่อง ‘เซียน STUDIO’ มาร่วมทำตลาดสะท้อนความนัวร์ผ่านแคมเปญผงปรุงรส คนอร์อร่อยชัวร์ ในครั้งนี้ ด้วย
สุรีรัตน์ เล่าต่อถึงเบื้องหลังการเลือก 2 อินฟลูฯ ดังกล่าว จะช่วยตอกย้ำความครบของคนอร์อร่อยชัวร์ได้ทั้งจุดแข็งในร้านอาหารผ่านคุณอี๊ดโปงลาง ที่เป็นทั้งศิลปินและเจ้าของร้านอาหาร ส่วนเซียนหรั่ง เป็นครีเอเตอร์ที่มีชื่อเสียงและมีรายการที่เข้าถึงภูมิภาคอีสานโดยเฉพาะ อีกด้วย
“ปีนี้คนอร์อร่อยชัวร์ ต้องการขยายโอกาสธุรกิจจากกลุ่มร้านอาหารจำนวนดังกล่าว ซึ่งปัจจุบันกลุ่มเป้าหมายมองหาความคุ้มค่าของสินค้าที่จะได้รับมากกว่าราคา เป็นที่มาของการปรับแผนการตลาดใหม่แบรนด์ทั้งหมด”
จากแผนดังกล่าว UFS วางเป้าหมายแบรนด์ คนอร์อร่อยชัวร์ มีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นอีก 5% รวมเป็น 13% ในปี 2569 นี้ จากในปี 2568 เติบโตอยู่ที่ 8%
โตเคียงคู่เจ้าของร้านอาหารไทย
นอกจากแผนการทำตลาด คนอร์อร่อยชัวร์ ที่มาพร้อมกับความสนุกในปีนี้แล้ว ‘สุรีรัตน์’ เสริมต่อถึงภาพใหญ่ของ UFS ที่ยังวางตำแหน่งเป็น ‘พันธมิตรธุรกิจ’ร่วมกับผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วประเทศไทยด้วย จากที่ผ่านมาได้ทำงานร่วมกับ 270 เชฟจากทั่วโลก เพื่อพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ภายใต้นวัตกรรมใหม่ ๆ ร่วมกัน ไปจนถึงการให้บริการฝึกอบรมด้านต่างๆ ในการทำธุรกิจร้านอาหาร ให้กับผู้ประกอบการ ผ่าน 2 แบรนด์หลักในพอร์ตโฟลิโอ คือ
- คนอร์ (KNORR) รองรับตลาดธุรกิจร้านอาหารครัวไทย
- เบสท์ฟู้ด (Best Foods) รองรับตลาดธุรกิจร้านอาหารตะวันตก
โดยแบ่งสัดส่วนช่องทางรายได้มาจาก กลุ่มธุรกิจบริการร้านอาหาร 50% และ กลุ่มธุรกิจโรงแรม 50%
ปัจจุบันธุรกิจ UFS ในไทย มีอัตราการเติบโตโดดเด่นในไตรมาสแรกอยู่ที่ 6.8% โดยเฉพาะกลุ่มร้านอาหารฟูลเวอร์วิส ‘FSR’ เติบโต 23% และ กลุ่มฟู้ดเซอร์วิส CPU (Cloud / Central Production Unit) กลุ่ม ครัวกลาง โรงงานผลิตอาหาร ผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป เติบโต 14%
