ลัคกี้สุกี้ ส่งโมเดลใหม่ ‘ลัคกี้สุกี้มาร์เช่แอนด์ติ่มซำ’ บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ 299 บาท/หัว เจาะตลาดสุกี้บุฟเฟ่ต์ 40,000 ล้าน ปี2569แข่งความหลากหลายเมนู ชิงแรงซื้อผู้บริโภคเน้นมื้อคุ้มค่า
- โมเดลใหม่เจาะตลาดมื้อคุ้มค่า ลัคกี้ สุกี้ เปิดตัว ‘ลัคกี้สุกี้มาร์เช่แอนด์ติ่มซำ’ บุฟเฟต์ติ่มซำ 299 บาท/หัว เน้นชูความหลากหลายและเมนูพรีเมียมตอบโจทย์ผู้บริโภค
- ชิงตลาดหม้อรวม 4 หมื่นล้านบาท โอกาสเติบโตสูงในตลาดสุกี้-ชาบูมูลค่า 35,000 – 40,000 ล้านบาท คิดเป็นสัดส่วน 6% – 7% ของภาพรวมตลาดร้านอาหารไทย
- ตลาดสุกี้ครองสัดส่วนใหญ่ที่สุด เฉพาะตลาดร้านสุกี้มีมูลค่าสูงถึง 23,000 – 26,000 ล้านบาท คิดเป็น 65% – 70% ของตลาดหม้อรวม และยังเติบโตต่อเนื่อง 6–8% ต่อปี
รสรินทร์ ติยะวราพรรณ กรรมการบริหาร บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารสุกี้สไตล์บุฟเฟต์แบรนด์ ‘ลัคกี้ สุกี้’ (Lucky Suki) เปิดเผยว่า ภาพรวมตลาดร้านอาหารไทยมีมูลค่ารวมกว่า 600,000 ล้านบาท มีอัตราการเติบโตเฉลี่ยอยู่ที่ 5% – 8% ต่อปี
ขณะที่มูลค่าตลาดสุกี้-ชาบู (ตลาดหม้อรวม) มีมูลค่ารวมประมาณ 35,000 – 40,000 ล้านบาท คิดเป็นสัดส่วน 6% – 7% ของตลาดร้านอาหารไทยทั้งหมดครอบคลุมทั้งร้านสุกี้ทั่วไป ร้านชาบูญี่ปุ่นพรีเมียม ร้านปิ้งย่าง ไปจนถึงหม่าล่าสายพานเฉพาะทาง ยังเติบโตได้ดีแม้อยู่ในภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว จากปัจจัยพฤติกรรมคนไทย นิยมรับประทานอาหารเป็นกลุ่ม ครอบครัว หรือกลุ่มสังสรรค์ ด้วยมีความคุ้มค่าสูงต่อมื้อ
ทั้งนี้ หากแบ่งประเภทเฉพาะตลาดร้านสุกี้ จะมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 23,000 – 26,000 ล้านบาท ซึ่งครองสัดส่วนใหญ่ที่สุดราว 65% – 70% ของตลาดหม้อรวมสุกี้-ชาบูทั้งหมด และยังขยายตัวได้ดีต่อเนื่องเฉลี่ย 6–8% ต่อปี เช่นกัน
“แนวโน้มดังกล่าว ส่งผลให้การแข่งขันของร้านอาหารบุฟเฟต์ราคาหลักร้อยต้นๆ มีความร้อนแรงและดุเดือดตามไปด้วย ผู้ประกอบการ จำเป็นต้องเพิ่มความคุ้มค่าและความหลากหลายของเมนูเพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง”
โมเดลใหม่ รับขนมจีบ-ซาลาเปาเพิ่มไหม?
สำหรับบริษัท ได้ปรับทิศทางการขยายธุรกิจเพื่อสร้างการเติบโตอย่างก้าวกระโดด ผ่านรูปแบบธุรกิจ (Business Model) ใหม่ภายใต้แนวคิด (Concept) ล่าสุด คือ ‘ลัคกี้ สุกี้ มาร์เช่ แอนด์ ติ่มซำ’ โดยนำโมเดลติ่มซำเข้ามาเสริมทัพธุรกิจร้านอาหารในพอร์ตโฟลิโอเพิ่ม เพื่อเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าและสร้างสีสันให้กับตลาด พร้อมขยายฐานกลุ่มเป้าหมายคนรุ่นใหม่ ในช่องว่างตลาดอาหารประเภทติ่มซำที่ขยับจากร้านอาหารจีนพรีเมียม สู่ตลาดในวงกว้างทั่วไป (Mass) และกลายเป็นเมนูมาตรฐานที่เข้าถึงง่าย ทานได้ทุกเพศทุกวัย
“โมเดลใหม่ของลัคกี้ฯ จะเข้ามาเพิ่มความหลากหลายของอาหารและความรู้สึกคุ้มค่าต่อหัวราคาบุฟเฟต์ และกลายเป็นอาวุธสำคัญในสงครามราคาของตลาดสุกี้ สอดรับกับผู้บริโภคที่ระมัดระวังการใช้จ่าย”
โดย ‘ลัคกี้ สุกี้ มาร์เช่ แอนด์ ติ่มซำ’ จะนำกลยุทธ์สินค้ารายการอาหารเมนู ติ่มซำ เช่น ขนมจีบ และซาลาเปา ฯลฯ เข้ามาในไลน์อาหารเพิ่มเติม เพื่อดึงดูดลูกค้าให้รู้สึกว่าได้ทานของที่หลากหลายมากขึ้นในราคาเบ็ดเสร็จ พร้อมยกระดับสู่พรีเมียมแมส ที่สอดคล้องกับ ภาพรวมของ ตลาดชาบู-สุกี้ ในประเทศไทย ซึ่งเป็นหนึ่งในเซกเมนต์ที่ใหญ่ที่สุดและมีการแข่งขันดุเดือดร้อนแรงที่สุดในอุตสาหกรรมร้านอาหารไทย ที่เติบโตต่อเนื่องทุกปี
ด้าน ‘วิรัตน์ โรจยารุณ’ กรรมการบริหาร บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด กล่าวว่า บริษัทฯ วางกลยุทธ์ธุรกิจลัคกี้ สุกี้ ด้วยการยกระดับประสบการณ์ที่มากกว่า จากความหลากหลายรายการเมนูอาหารบุฟเฟต์ เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่ต้องการทางเลือกในการทานอาหารที่หลากหลายขึ้นในราคาเดียว โดยไม่ต้องไปร้านติ่มซำแยกต่างหาก
ทั้งนี้ ยังสอดคล้องกับกระแส (Trend) พฤติกรรมผู้บริโภครุ่นใหม่ในการเข้าร้านอาหาร ด้วยเหตุผลต่างๆ อาทิ
- กลุ่มเป้าหมายที่ให้ความสำคัญกับ ‘Vibe’ บรรยากาศมากกว่า ความหรูหราแบบเดิม สะท้อนการตกแต่งบริการร้านติ่มซำในรูปแบบจีนร่วมสมัย(Modern Chinese Style) แต่ยังสะท้อนตัวตนสไตล์ลัคกี้ สุกี้
- บรรยากาศ คือ ประสบการณ์สำคัญของกลุ่มเป้าหมายนี้ รองรับพฤติกรรมการกินไปคุยไปด้วยการทานแบบพอดีคำ (Bite-sized) ทำให้กลุ่มเป้าหมายโฟกัสกับเพื่อนหรือคนที่ไปทานด้วย (Bite-sized -Socialize Non-Stop)
- กลุ่มเป้าหมายคนรุ่นใหม่ ที่เน้น ‘Comfort Food & Emotional Benefits’ เพื่อให้อาหารกลายเป็นสิ่งเยียวยาจิตใจ (อาหารเยียวยาใจ) ผ่านความหลากหลายเมนูของลัคกี้ สุกี้ ที่เป็นไฮไลท์ พร้อมรสชาติที่ถูกจริตและฟิวชั่น Topping ใหม่ๆ
สำหรับ การขยายกลุ่มเป้าหมายที่กว้างขึ้น ด้วยเมนูติ่มซำที่มากกว่าเดิม เช่น ขนมจีบ ซาลาเปา ของนึ่ง ที่ทานง่ายและเข้าถึงได้ทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ ของแบรนด์ลัคกี้ ในครั้งนี้ ยังเพื่อยกระดับแบรนด์พร้อมสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง ในตลาดสุกี้บุฟเฟต์ราคาประหยัด ด้วยเมนูติ่มซำพรีเมี่ยม เข้ามาเสริมช่วยเพิ่มจุดขาย (Value for Money) ให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่ามากยิ่งขึ้น
สำหรับ ‘ลัคกี้สุกี้มาร์เช่แอนด์ติ่มซำ’ วางอัตราค่าบริการในราคาบุฟเฟต์สุกี้ 219 บาท บุฟเฟต์ติ่มซำ 299 บาท (2 ราคานี้ทานได้ 1.45 ชั่วโมง) และบุฟเฟต์ สุกี้+ติ่มซำ 389 บาท นาน 2 ชั่วโมง (ราคานี้ไม่รวมของว่าง เครื่องดื่มรีฟิล 39 บาท และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%) พร้อมเมนูพิเศษกว่า 42 เมนู อาทิ ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม, บักกุ๊ดเต๋, โจ๊กโบราณ, สลัดครีมกุ้งวาซาบิ, ฮะเก๋ากุ้ง, เผือกทอดไส้หมูแดง, ซี่โครงหมูเต้าซี่ และไข่มังกร เป็นต้น
โดยเปิดให้บริการครั้งแรกที่สาขา ยูเนี่ยนมอลล์ ชั้น B และเป็นสาขาลำดับที่ 58 ของบริษัทฯ โดยในปี 2569 บริษัท วางเป้าหมายขยายสาขาครอบคลุมทั้งในกรุงเทพฯ ปริมณฑล และหัวเมืองใหญ่ในต่างจังหวัด ได้ครบ 72 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งปัจจุบันลัคกี้ สุกี้ มี 57 สาขา ภายใต้ 3 โมเดลธุรกิจ คือ
- ลัคกี้ สุกี้ 33 สาขา
- ลัคกี้บาร์บีคิว 13 สาขา
- ลัคกี้ มาร์เช่ 11 สาขา
ทั้งนี้ จากแผนดังกล่าว ในปี2569 บริษัทตั้งเป้าด้วยยอดขายมากกว่า 3,500 ล้านบาท
