คนรุ่นใหม่ใช้คอนเทนต์ ‘หาของอร่อย’ ยูโอบี ปลดล็อกโอกาสธุรกิจร้านอาหาร

‘ยูโอบี’ เติมสกิลเอสเอ็มอีสายร้านอาหารเร่งสร้างแบรนด์แกร่งชิงตลาดอาหารและเครื่องดื่ม 9.67 แสนล้านบาท พบผู้ใช้ TikTok 67% ตั้งใจทำคอนเทนต์อาหารfติดอันดับโลก แนะ3 เทคนิคเชื่อมผู้บริโภค

Key Facts

• พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยน คนรุ่นใหม่ใช้โซเชียล โดยเฉพาะ TikTok เป็นเครื่องมือค้นหาและตัดสินใจซื้ออาหาร

• ตลาดใหญ่ แต่แข่งขันสูง ธุรกิจอาหารปี2567 มูลค่า 9.67 แสนล้านบาท เติบโตต่อเนื่อง แต่มีอัตราเปิด–ปิดกิจการสูง

• คอนเทนต์ = เครื่องมือสร้างแบรนด์ Hook, Key Message และ Call to Action คือหัวใจเชื่อมร้านอาหารกับผู้บริโภค

สยุมรัตน์ มาระเนตร ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ ธุรกิจเอสเอ็มอี ธนาคาร ยูโอบี ประเทศไทย กล่าวว่า ธนาคารยูโอบี ประเทศไทย จัดงานสัมมนา ‘Accelerate Your Brand: F&B Growth Playbook for SMEs’ ณ ยูโอบี พลาซา กรุงเทพฯ เพื่อเสริมศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B)  โดยงานฯ มีผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่มากกว่า 150 ราย

ทั้งนี้ จากข้อมูลของสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า กระทรวงพาณิชย์ ในปี 2567 ยอดขายของธุรกิจบริการด้านอาหารมีมูลค่าอยู่ที่ 9.67 แสนล้านบาท และมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องขึ้นทุกปี

“ธุรกิจภัตตาคารและร้านอาหารมีการจดทะเบียนนิติบุคคลจัดตั้งใหม่สูงสุด และมีอัตราเลิกกิจการสูงสุดเช่นกัน”  

ขณะที่ปัจจุบัน พฤติกรรมผู้บริโภคนิยมใช้โซเชียลมีเดียเป็นแหล่งค้นหาและตัดสินใจซื้ออาหาร ดังนั้นการสร้างแบรนด์บนแพลตฟอร์มออนไลน์จึงเป็นสิ่งสำคัญ

ข้อมูลจาก TikTok ระบุว่า กว่า 67% ของผู้ใช้ ตั้งใจค้นหาคอนเทนต์อาหาร ทำให้หมวดหมู่อาหารและเครื่องดื่มติดอันดับของคอนเทนต์ยอดนิยมทั่วโลก สะท้อนถึงโอกาสมหาศาลสำหรับธุรกิจ F&B ในการสร้างคอนเทนต์ที่โดนใจและเชื่อมต่อกับผู้บริโภค

ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันสูงมาก ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีร้านอาหารและเครื่องดื่ม ต้องเร่งพัฒนาแบรนด์ให้สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภค เพื่อสร้างความแตกต่างและความแข่งขันได้ในตลาด โดยมี 3 เทคนิคสำคัญ ได้แก่

• Hook: ดึงดูดความสนใจตั้งแต่แรก
• Key Message: สื่อสารใจความสำคัญชัดเจน
• Call to Action: กระตุ้นการตัดสินใจซื้อ

โดยภายในงานฯ ยังมีเจ้าของธุรกิจแบรนด์ร้านอาหารชื่อดัง มาร่วมแบ่งปันแนวทางการสร้างแบรนด์ให้โดดเด่น โดยเน้นการรักษาคุณภาพควบคู่กับความกล้าในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ เพื่อสร้าง ‘Story to Flavor’ ผ่านอารมณ์ของลูกค้า พร้อมทั้งการทำ Collaboration กับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเพื่อสร้างกระแสใหม่ในตลาด  เช่น

• Lele Juice Bar
• Guss Damn Good
• Bonnie Café & Bakery
• เฮียด่วน

นอกจากนี้ ยูโอบี ยังได้สนับสนุนผู้ประกอบการเอสเอ็มอีด้วย ดิจิทัลโซลูชันจาก UOB BizSmart และพันธมิตร  โดยผู้เข้าร่วมงานจะได้รับข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญของธนาคารยูโอบีเกี่ยวกับโซลูชันทางการเงินที่ออกแบบมาเพื่อธุรกิจ F&B ครอบคลุมทั้งสินเชื่อเพื่อบริหารกระแสเงินสด การขยายกิจการ และเสริมสภาพคล่อง พร้อมรับฟังประสบการณ์จากผู้ก่อตั้ง Bone Boost แบรนด์น้ำซุปกระดูก มาแชร์เคล็ดลับการปั้นแบรนด์ พร้อมประสบการณ์การการใช้โซลูชันที่จำเป็นสำหรับผู้ประกอบการ

พร้อมพูดคุยกับ Adaptis เรื่องระบบรับชำระเงินแบบครบวงจร และประกันภัยร้านค้าและธุรกิจจาก MSIG ที่ช่วยบริหารความเสี่ยงและป้องกันเหตุไม่คาดฝันที่อาจกระทบต่อธุรกิจ

สยุมรัตน์ กล่าวว่า ยูโอบี มุ่งสู่การเป็นพันธมิตรแห่งการเติบโต ‘Growth Partner’ ที่เข้าใจความท้าทายของผู้ประกอบการ และพร้อมสนับสนุนการเติบโตอย่างยั่งยืนทุกด้าน ตั้งแต่การจัดการเงินทุน การลดความเสี่ยง ไปจนถึงการวางระบบหลังบ้าน เพื่อให้สามารถแข่งขันและขยายโอกาสในตลาดได้อย่างมั่นใจ

Alternate-X สรุปให้ 

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มไทยในปี 2567 มีมูลค่า 9.67 แสนล้านบาท และยังเติบโตต่อเนื่อง เป็นอุตสาหกรรมที่มีทั้งผู้เล่นรายใหม่และปิดกิจการออกไปสูงสุด ขณะที่ ผู้บริโภครุ่นใหม่ใช้โซเชียลมีเดียค้นหาและตัดสินใจเลือกอาหารมากขึ้น โดย TikTok กลายเป็นแพลตฟอร์มสำคัญของคอนเทนต์อาหารระดับโลก ทั้งนี้ เอสเอ็มอีร้านอาหารต้องเร่งสร้างแบรนด์ผ่านคอนเทนต์ที่โดนใจ โดย ยูโอบีเดินหน้าหนุนผู้ประกอบการด้วยความรู้ เครื่องมือ และโซลูชันครบวงจร