ตลาดร้านอาหารบริการด่วน หรือ คิวเอสอาร์ (QSR-Quick Service Restaurant) ของไทยในปี 2567 คาดมีมูลค่ารวมราว ๆ 47,700 ล้านบาท
โดยตลาดกลุ่มนี้ แบ่งออกเป็น
- ไก่ทอด ครองสัดส่วนอยู่ที่ 58% (27,600 ล้านบาท)
- เบอร์เกอร์ 23% (10,900 ล้านบาท)
- พิซซ่า 20% (9,500 ล้านบาท)
จากตัวเลขดังกล่าว ย้ำสถานะความเป็นพี่ใหญ่ของ ‘ไก่ทอด’ ที่ครองแชมป์เบอร์หนึ่งด้วยส่วนแบ่งมากสุดในตลาดคิวเอสอาร์นี้ ได้เป็นอย่างดี
ทำให้ในช่วงตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่ามีทั้งผู้เล่นรายใหม่ ๆ ต่างเสนอตัวเข้ามาชิงส่วนแบ่งในตลาดนี้เป็นระยะ หรือแม้แต่ร้านอาหารในหมวดเบอร์เกอร์ และ พิซซ่า เองก็ต่างหันมาพัฒนาโปรดักส์เมนูทางเลือกอย่างไก่ทอดมาเสิร์ฟให้กับลูกค้า ด้วยเช่นกัน
เพื่อขอชิงส่วนแบ่งกระเพาะ (share of stomach) จากผู้บริโภคชาวไทยที่อยากให้ลองแบ่งใจมาให้กับเมนูไก่ทอดทางเลือกจากแบรนด์อื่นกันดูบ้าง
อย่างไรก็ตาม ในฝั่งแบรนด์เคเอฟซี เองก็ใช่ว่าจะยอมง่ายๆ ที่นอกจากจะมีเมนูไก่ทอด เป็นฮีโร่ โปรดักส์ ประจำร้านแล้ว เคเอฟซี ยังมีเมนูมื้อหลักอื่นๆ อย่าง เบอร์เกอร์สูตรเฉพาะของทางร้าน และ เมนูข้าว มาเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคชาวไทย เช่นกัน
รวมถึงการใช้กลยุทธ์การพัฒนาเมนูนวัตกรรม Product Innovation ที่เน้นการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มากระตุ้นยอดขาย พร้อมสร้างความสดใหม่ และดึงดูดความสนใจของลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวัน โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นเมนูพิเศษ หรือเมนูที่ให้บริการในช่วงเวลาจำกัด หรือเมนูพิเศษที่สร้างขึ้นเพื่อโปรโมชั่นเฉพาะช่วง
ดึงสายท้าทายเจนฯ ซี
ล่าสุดในโค้งท้ายปี 2568 นี้ เคเอฟซี ใช้กลยุทธ์ดังกล่าวพร้อมข้ามสายไปหมวดพิซซ่า ด้วยการออกเมนูใหม่ ‘ชิซซ่า’ พิซซ่าไก่กรอบฮอทแอนด์สไปซี่ วางราคาเริ่มต้น 49 บาท ตั้งแต่วันที่ 25 กันยายน – 29 ตุลาคม 2568 เท่านั้น
‘ภัทรา ภัทรสุวรรณ’ Associate Marketing Director KFC ประเทศไทย กล่าวว่า “การพัฒนาเมนู ‘ชิซซ่า’ พิสูจน์ให้เห็นถึงความกล้าท้าทายกรอบเดิมๆ ด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการผสมผสานรสชาติไว้อย่างลงตัว เพื่อเสนอประสบการณ์ใหม่ๆ ให้ลูกค้าโดยเฉพาะกลุ่ม Gen Z ที่กล้าทำในสิ่งที่แตกต่าง กล้าท้าทายและไม่ยึดติดกับกรอบเดิมๆ
“ชิซซ่า ไม่ใช่แค่การรวมไก่ทอดกับพิซซ่าไว้เพียงเท่านั้น แต่ยังสร้างมิติใหม่ของความอร่อยที่จะทำให้เป็นประสบการณ์สุดประทับใจให้กับลูกค้าทุกคน”
พร้อมเสริมว่า โดยตลอดช่วงทำตลาดสินค้าเมนูใหม่ เคเอฟซี ยังได้นำกระแส ฮิตในกลุ่มคนรุ่นใหม่ Gen Z อย่าง ‘Brainrot’ เทรนด์การสร้างสรรค์คอนเทนต์ด้วยความแปลกใหม่ที่ติดหูหลายๆ คนจนกลายเป็นไวรัลทั้งในไทยและต่างประเทศ รวมถึงแนะนำคาแรคเตอร์ ‘ชิซซาลูลู่’ (Chizzalulu) ถึงที่มาของคาแรคเตอร์ตัวนี้ตั้งแต่การเกิดมา ที่มาพร้อมเพลงประจำตัวสุดติดหู ‘ชิซซาลูลู่ ชิซาลาลา…ฉันเป็นไก่ทอดหรือพิซซ่ากันแน่?”
อ่านบทความอื่น ที่เกี่ยวข้อง
นอกจากนี้ เคเอฟซี ยังเปิดให้ทุกคนมาร่วมสนุกในโลก ‘Roblox’ พร้อมตะลุยภารกิจสุดตื่นเต้น ‘Hunt Down Chizzalulu’ ไล่ล่าชิซซาลูลู่ยักษ์เพื่อค้นหาความลับของชิซซ่าว่าเป็นไก่ทอดหรือพิซซ่ากันแน่ เพื่อรับสกิน (Skin) ที่เอ็กซ์คลูซีฟเฉพาะกิจกรรมนี้เท่านั้น
โดย เคเอฟซี ยังเลือกสื่อสารกิจกรรมการตลาดฯ ดังกล่าวในช่องทางTikTok @KFCThailand ในวันที่ 25 กันยายน 2568 นี้ด้วย
สำหรับสินค้าเมนูใหม่ ‘ชิซซ่า’ จาก KFC จะเริ่มตั้งแต่ 25 กันยายน – 29 ตุลาคม นี้ ที่ร้าน KFC ทุกสาขาทั่วประเทศ (ยกเว้นสาขาท่าอากาศยานดอนเมืองและสุวรรณภูมิ)
ปัจจุบันมีร้านเคเอฟซี 1,156 สาขาทั่วประเทศ (ณ กรกฎาคม 2568) บริหารแบรนด์และแฟรนไชส์ โดย
- บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด
- บริหารร้านเคเอฟซีโดย แฟรนไชส์ซี่ จำนวน 3 ราย ได้แก่
- บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG)
- บริษัท เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด (RD)
- บริษัท เดอะ คิวเอสอาร์ ออฟ เอเชีย จำกัด (QSA)
Alternate-X สรุปให้
ตลาด QSR ไทยปี 2567 มูลค่า 47,700 ล้าน โดยไก่ทอดครองสัดส่วน 58% ใหญ่ที่สุดในตลาด ทำให้ KFC เดินเกม Product Innovation สร้างเมนูใหม่ ๆ มาตลอดเพื่อดึงดูดลูกค้า ส่วนโค้งสุดท้ายปี 2568 KFC เปิดตัวเมนู ‘ชิซซ่า’ ผสมผสานไก่ทอดกับพิซซ่า ราคาเริ่มต้น 49 บาท ใช้กลยุทธ์เจาะ Gen Z + เทรนด์ Brainrot พร้อมเปิดตัวคาแรกเตอร์ไวรัล ‘ชิซซาลูลู่’ ผสานโลกจริง–โลกเสมือน ผ่านกิจกรรมบน Roblox และ TikTok เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่กับลูกค้า
