‘ไข่หวานบ้านซูชิ’ ร้านซูชิคนไทยหลังเปลี่ยนมือสู่รูปแบบธุรกิจพร้อมขยายโมเดลแฟรนไชส์อย่างจริงมา 5 ปี กับแผนการตลาด เพื่อรับการแข่งขันร้านอาหารแนวซูชิจากการเข้ามาของแฟรนไชส์แบรนด์ใหญ่จากญี่ปุ่น พร้อมแผนพาหนีขาดทุนธุรกิจครั้งแรก
สุรพงศ์ สุทธิกุญชร ผู้จัดการทั่วไป บริษัท ไข่หวานบ้านซูชิ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบันตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นมีการแข่งขันสูง จากการเพิ่มขึ้นของซัพพลายเออร์นำเข้าวัตถุดิบ และความนิยมที่เติบโตต่อเนื่อง ผู้บริโภคมีความรู้ความเข้าใจมากขึ้น
“ธุรกิจ ต้องมองหาโอกาสใหม่ และพร้อมปรับตัวให้รวดเร็วและยืดหยุน เพื่อรองรับความต้องการของตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพทันเวลา”
สำหรับไข่หวานบ้านซูชิ วางแนวทางการทำธุรกิจภายใต้หลัก ‘ซูชิคุณภาพ ราคาย่อมเยา เพื่อทุกคน’ ที่ใช้เป็นสินค้า (Product) หลักเพื่อเข้าถึงผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย
นอกจากนี้ยังสร้างการเติบโต ด้วยกลยุทธ์การขยายสาขาเชิงรุกให้ครอบคลุมทุกภูมิภาค เพื่อสร้างการเข้าถึงได้อย่างแท้จริง ผ่าน 2 โมเดลธุรกิจ คือ
- Kaiwanbaansushi Go (รถไข่หวาน Go)
นวัตกรรมรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์การจำหน่ายซูชิในรูปแบบเคลื่อนที่โดยสามารถให้บริการลูกค้าได้ทุกที่ทุกเวลา เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้อย่างตรงจุด พร้อมยกระดับความสะดวกสบายและประสบการณ์ใหม่ในการลิ้มลองซูชิสดใหม่จากไข่หวานบ้านซูชิ
Kaiwanbaansushi Go ถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของแบรนด์ในการพัฒนารูปแบบการให้บริการ เพื่อให้สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างทั่วถึงมากยิ่งขึ้น ซึ่งจะนำให้บริการแบบเคลื่อนที่ได้แบบ ทุกที่ ทุกเวลา
- ธุรกิจแฟรนไชส์
ปัจจุบัน ธุรกิจแฟรนไชส์ ของไข่หวานบ้านซูชิ มีสาขาเติบโตกว่า 266 แห่งทั่วประเทศ โดยแฟรนไชส์ไข่หวานบ้านซูชิมีหลากหลายรูปแบบให้เลือกตามขนาดพื้นที่หรือรูปแบบการขายที่เหมาะกับความต้องการของนักลงทุนที่สนใจ
โดยแฟรนไชส์ ทุกรูปแบบจะได้รับการสนับสนุนอย่างครบวงจรจากทีมงานมืออาชีพ ทั้งด้านการอบรม การบริหารร้าน การตลาด การจัดการวัตถุดิบ พร้อมศูนย์รวมสาขาใหญ่ (MASTER STORE) เพื่อเป็นต้นแบบของการพัฒนาธุรกิจของแฟรนไชส์ เพื่อให้สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างมั่นคงและเติบโต เป็นเพื่อนร่วมทางกับคู่ค้ากันตลอดไป
ขณะเดียวกัน ยังให้ความสำคัญในการจัดกิจกรรมทางการตลาดเพื่อส่งเสริมการขาย (โปรโมชั่น) หลักของร้านคือ 10 ฟรี 1 ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างมาก จากปัจจุบันมี 70 เมนูพิเศษ พร้อมพัฒนาเมนูใหม่ตามฤดูกาล ด้วย
สำหรับผลดำเนินงานธุรกิจใน 5 ปีที่ผ่านมา มีดังนี้
- ปี 2563 รายได้ 4,377,236.14 บาท กำไร 382,816.14 บาท คิดเป็น 8.75% ของรายได้
- ปี 2564 รายได้ 50,866,571.89 บาท กำไร 19,715,275.78 บาท คิดเป็น 38.76% ของรายได้
- ปี 2565 รายได้ 65,588,025.01 บาท กำไร 10,030,552.83 บาท คิดเป็น 15.29% ของรายได้
- ปี 2566 รายได้ 70,161,448.70 บาท กำไร 2,448,319.02 บาท คิดเป็น 3.49% ของรายได้
- ปี 2567 รายได้ 49,141,36 บาท ขาดทุน 12,468,437.21 บาท คิดเป็น -25.37% ของรายได้
Alternate-X สรุปให้
ไข่หวานบ้านซูชิ สู้ศึกตลาดซูชิแข่งขันสูง ด้วยการวางหลัก ‘ซูชิคุณภาพ ราคาย่อมเยา เพื่อทุกคน’ และขยายสาขาเชิงรุกครอบคลุม 266 แห่งทั่วประเทศ เปิดตัวโมเดลใหม่ ‘Kaiwanbaansushi Go’ (รถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง) เป็นนวัตกรรมซูชิเคลื่อนที่ เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็วและยืดหยุ่นในทุกพื้นที่เน้นกลยุทธ์การเติบโตผ่าน ธุรกิจแฟรนไชส์ โดยให้การสนับสนุนครบวงจรแก่นักลงทุน และใช้โปรโมชั่นหลัก 10 ฟรี 1 เพื่อกระตุ้นยอดขาย แม้จะมีการขยายตัวสูง แต่ผลประกอบการแสดงให้เห็นถึงความท้าทาย โดย รายได้เติบโตต่อเนื่องถึงปี 2566 แต่ล่าสุดในปี 2567 บริษัท ประสบภาวะขาดทุน การเปิดตัวโมเดล Go และการปรับตัวนี้สะท้อนความพยายามของแบรนด์ในการหาโอกาสใหม่ เพื่อรักษาส่วนแบ่งตลาดและกลับมาทำกำไรในภาวะการแข่งขันที่รุนแรง
